なべスープ
プデチゲ
部隊チゲ(部隊-)は文字通り、軍隊のチゲという意味で、西欧のシチューのように濃い韓国のスープ料理だ。 最も一般的に使われる材料には豚肉やハム、ソーセージ、部隊チゲ豆、キムチ、ラーメンや餅、豆腐などがある。
カムジャタン
豚背骨を十分に煮た後、ジャガイモ、ウゴジ、ドゥルケッの粉、ゴマの葉、ネギ、ニンニクなどを入れて再びびりびりと作ったカムジャタンは関節の間に付いた肉を塗って食べる楽しさがあったものである。 即席で作って行って肉を塗って食べてから残ったスープにご飯を炒めて食べるのも格別だ。 カムジャタンは朝にはヘジャングクで、肌寒い天気には食事で、深夜には夜食と酒の肴としては最適な食べ物だ。
ヘムル・タン
ワタリガニ、タコ、エビ、アサリなどの各種海産物に、唐辛子味噌のタレにガラガラてさっぱりしたスープの味を出した食べ物。
ドンテチゲ
スケトウダラに大根や春菊などの野菜と豆腐、唐辛子粉などを入れて煮込んだ辛い鍋。ピリッとした辛味がきいていて、冬に食べるととてもおいしい。唐辛子を入れないものもある。
カルビタン
血を引いた牛カルビを大根と一緒に煮込んだ料理でスープの上澄みが香ばしくておいしそう、あばら肉をかじって食べるその味がかなり良い。
キムチチゲ
酸っぱいキムチを利用した汁料理だ。 キムチのヤンニョムを払拭し、豚肉や魚介類、豆腐、ぶつ切りにしたネギなどを入れて辛く煮た料理だ。
アグィタン
鍋にもやしを敷いて手入れしたアンコウとセリ、シュンギク、ズッキーニ、しいたけ、ながねぎなどの野菜を載せた後、ワタリガニやアサリ、昆布で沸かした海鮮スープを注いで唐辛子の粉、おろしにんにくㆍ、ショウガㆍたまねぎで作った薬味醤油を溶かして煮たものだ。
ミヨッグク
血液循環を助けて血液をきれいにするわかめスープは母親だけでなく、女性の美容食にも人気が多い。 わかめスープは'生まれた日'を象徴する。 子供を産んだ産婦が一番先に食べる食べ物がすぐにわかめスープで、毎年誕生日に食べる料理がわかめスープだからだ。 いくらわかめスープを嫌っている人でも誕生日には多くの場合、わかめスープを食べる。
オリタン
アヒル肉にふきの薹やジャガイモ、大根などの副材料やタレを入れて煮た料理だ。
サムゲタン
サムゲタンは幼い鶏のお腹の中にもち米、にんにく、なつめ、高麗人参を入れて水を入れてあまり長く煮た料理でギェサムタンとも言う。
テンジャンチゲ
みそを供給した水に、様々な材料を入れて沸かした鍋。味噌を供給した水に、様々な材料を入れて沸かした鍋料理に土蔵チゲとも呼ばれる。
チョゲタン
シジミやビノスガイ・アサリなどを入れて作った汁物。
スンドゥブチゲ
肉と海産物を入れてやや辛めに沸かしたチゲ。
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